能夠提升癌症病人食慾，令吸收免疫營養的方法更多元化。甜品較易入口和吞嚥，有助補充熱量和維持體重。此燉蛋冷熱皆宜，凍食的冰涼感覺可紓緩口腔不適，尤其適合因化療或電療而出現口腔黏膜炎的病人，是餐與餐之間的理想營養小食。此甜品不單能夠提升免疫力，更能讓您為身邊的癌症病人送上關心。

把握治療黃金期‧攝取免疫營養

材料：

速癒素TM營養品 1包; 水 300毫升; 蛋 5隻; 糖 7湯匙

做法:

1) 準備6個陶瓷杯。

2) 預熱焗爐170°C。

3) 將蛋打成蛋液，備用。

4) 先煮糖，將糖加50毫升水用中火煮熱。煮到金黃色後，形成焦糖後熄火，將1湯匙焦糖淋上在陶瓷杯中。

5) 用250毫升水將速癒素TM營養品開至滑身，加熱至60度，再撞進蛋液中，期間要不斷攪拌。

6) 混合後過篩，把混有速癒素TM營養品的蛋液倒入陶瓷杯。

7) 放陶瓷杯在烤盤中，加熱水至杯身一半高度，用鍚紙封好盆面，放入焗爐焗25分鐘，即可食用。

營養師提提您:

此食譜營養密度高，簡單易做又容易吞嚥，只須食用較少份量便可攝取豐富的蛋白質及熱量，是兩餐之間的理想營養小食。這燉蛋可熱食，亦可放入雪櫃冷凍後才食。

癌症病人新陳代謝率可能比一般人較高，因此消耗更多能量，造成體重下降，甚至肌肉流失。

高熱量飲食補充額外的能量，可幫助維持體重，減輕組織耗損。高蛋白質飲食有助修復細胞，增強抵抗力，加速身體的復原。

電療和化療除了破壞癌細胞，還有機會引致副作用如：口腔潰瘍、噁心和味覺改變等。

冷食的冰涼感覺，可紓緩口腔不適，增加食慾。

*鳴謝聖雅各福群會社區營養服務及教育中心註冊營養師關建慧及膳食服務經理鄧秉忠提供食譜及營養分析